- Tra nghĩa đoạn: nhấp chuột (click) vào đoạn cần dịch nghĩa.
Many gardeners who grow potatoes are not sure when to dig them up. Because potatoes grow underground, we cannot see their size, feel how solid they are or smell them to know when they are ready to eat.
If we dig potatoes up too early, they may be too small. This could stress the plant and its root system.
So how do we know exactly when to harvest?
Jessica Damiano writes about gardening for the Associated Press. She said the best time to start digging up potatoes is when half the plant’s leaves have turned yellow. This will happen between 60 and 120 days from planting, depending on the weather and the kind of potato that is planted. You can stop watering the plants around this time.
To help the potatoes mature, especially in wetter climates, you should cut the plants at soil level. This step is not necessary, however. If the plants are not cut, they will just die back on their own. After two weeks, the potatoes are ready to harvest.
If you are still not sure about when to harvest, dig up a small test potato. Carefully dig into the soil near a tester plant, and take a potato from the outer part of the roots. The skin of a mature potato will stick to the potato if you run your fingers over it. If the skin rubs off, fill the hole back up and check again in about a week.
When digging, try to avoid cutting through the potatoes. You can use a digging instrument instead of a shovel to help. Allow 15 to 30 centimeters around the outer part of the plant before putting in the tool.
Then, carefully move the instrument back and forth to unearth the potatoes by lifting the roots. Do this in a circle around the individual plants. Make sure to go back through the soil and check for any remaining potatoes.
You can eat the potatoes right away or preserve them for later.
To preserve the potatoes, lay them out on a piece of thick paper, like newspaper. Then, place them in a cool, dark place that stays between 10 and 15 degrees Celsius. Keep them there for two weeks. This will help thicken their skin and close off any small cuts.
After preserving, store the potatoes in a much cooler area like an underground room that has good air flow and that is darker. The temperature should be about three to four degrees Celsius. If preserved and stored in this way, they should last six to eight months.
Avoid putting the potatoes in the refrigerator. This will intensify the sugars and change their flavor. Injured potatoes will not store as long, so eat those first.
New potatoes can be harvested earlier in the season, right after the plants flower. These young, thin-skinned potatoes should not be confused with the smaller reddish kinds of mature potatoes identified in stores as “new potatoes.”
True new potatoes are harvested from green plants. They are high in water and low in starch, which makes them a favorite for cooking. Be sure to eat them right away as they do not preserve, store, or travel well.
Nhiều nhà vườn trồng khoai không biết khi nào nên đào lên. Bởi vì khoai tây mọc dưới lòng đất, chúng ta không thể nhìn thấy kích thước của chúng, cảm nhận độ cứng của chúng hoặc ngửi chúng để biết khi nào chúng sẵn sàng để ăn.
Nếu chúng ta đào khoai tây lên quá sớm, chúng có thể quá nhỏ. Đây này có thể tác động mạnh lên cây và hệ thống rễ của nó.
Vậy làm thế nào để biết chính xác thời điểm thu hoạch?
Jessica Damiano viết về làm vườn cho Associated Press. Cô cho biết thời điểm tốt nhất để bắt đầu đào khoai tây là khi một nửa số lá của cây đã chuyển sang màu vàng. Điều này sẽ xảy ra trong khoảng từ 60 đến 120 ngày kể từ khi trồng, tùy thuộc vào thời tiết và loại khoai tây được trồng. Bạn có thể ngừng tưới cây vào khoảng thời gian này.
Để giúp khoai tây phát triển, đặc biệt là ở những vùng khí hậu ẩm ướt hơn, bạn nên cắt cây ngang với đất. Bước này là không cần thiết, tuy nhiên. Nếu cây không bị cắt, chúng sẽ tự chết trở lại. Sau hai tuần, khoai tây đã sẵn sàng để thu hoạch.
Nếu bạn vẫn không chắc chắn về thời điểm thu hoạch, hãy đào một củ khoai tây nhỏ để thử nghiệm. Cẩn thận đào đất gần cây thử nghiệm và lấy một củ khoai tây từ phần ngoài của rễ. Vỏ của khoai tây chín sẽ dính vào củ khoai tây nếu bạn lướt ngón tay trên đó. Nếu da chà xát , hãy lấp đầy lại lỗ hổng và kiểm tra lại sau khoảng một tuần.
Khi đào, cố gắng tránh cắt qua khoai tây. Bạn có thể sử dụng một công cụ đào thay vì một cái xẻng giúp đỡ. Cho phép 15 đến 30 cm xung quanh phần bên ngoài của cây trước khi đưa dụng cụ vào.
Sau đó, cẩn thận di chuyển thiết bị tới lui để đào khoai tây bằng cách nhấc rễ lên. Làm điều này trong một vòng tròn xung quanh các cây riêng lẻ. Đảm bảo đi lại trong đất và kiểm tra xem có củ khoai tây nào còn sót lại không.
Bạn có thể ăn khoai tây ngay hoặc bảo quản chúng cho sau này.
Để bảo quản khoai tây, hãy trải chúng trên một tờ giấy dày, chẳng hạn như giấy báo. Sau đó, đặt chúng ở nơi tối, mát mẻ với nhiệt độ từ 10 đến 15 độ C. Giữ chúng ở đó trong hai tuần. Điều này sẽ giúp làm dày da của chúng và đóng các vết cắt nhỏ.
Sau khi bảo quản, hãy bảo quản khoai tây ở nơi mát hơn nhiều như phòng dưới lòng đất có luồng không khí tốt và tối hơn. Nhiệt độ nên vào khoảng ba đến bốn độ C. Nếu được bảo quản và lưu trữ theo cách này, chúng sẽ kéo dài từ sáu đến tám tháng.
Tránh để khoai tây trong tủ lạnh. Điều này sẽ tăng cường đường và thay đổi hương vị. Khoai tây bị thương sẽ không bảo quản được lâu, vì vậy hãy ăn chúng trước.
Khoai tây mới có thể được thu hoạch sớm hơn trong mùa, ngay sau khi cây ra hoa. Không nên nhầm lẫn những củ khoai tây non, vỏ mỏng này với những loại khoai tây trưởng thành nhỏ hơn có màu đỏ nhạt được xác định trong các cửa hàng là “khoai tây mới”.
Khoai tây thật mới được thu hoạch từ cây xanh. Chúng chứa nhiều nước và thấp tinh bột, khiến chúng trở thành món ăn yêu thích để nấu ăn. Hãy chắc chắn để ăn chúng ngay lập tức vì chúng không bảo quản, lưu trữ hoặc đi du lịch tốt.
